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黑木耳管理下霜，气温下降，菌丝生长缓慢乃至休眠，停止出耳，即进入越冬期。这个时期的管理方法是将耳木集中，仍按“井叠式”等堆放在清洁干燥处，上面覆盖草或树的枝叶保温保湿，防止严冬低温危害菌丝，若天气干燥应向耳木上适当喷水保湿，到来年春天气温回升后，耳木上发生耳芽时，再散堆上架，精心管理，待成熟后采收。
1、耳木起架管理：必须要协调好耳场的温度、湿度、光照和通气条件，但是水分管理是增产的关键。这时要求干干湿湿的外界环境，头两天早晚要浇足水分，以后根据情况适当浇水，一般在晴天多浇水，阴天少浇水，雨天不浇水，每次浇水时要细雾状，巡回浇，全浇，浇足，使耳木吸足水分。天晴温度高时，应早晚喷水，避免在阳光强烈的中十浇水，以免造成烂耳。耳场空气中相对湿度控制在90％～95％为宜。这样10天左右子实体便可长大成熟。
2、黑木耳每潮收后应停止浇水：让阳光照射3～5天，使耳木表面干燥，氧气从裂缝进入，促使菌丝恢复生长，并向耳木更深的部分蔓延生长。然后再浇水管理，大约经10～15天，可采收二潮木耳。
1、青杠老年护养中心
青杠老年护养中心隶属于重庆医科大学附属第一医院，是经国家发改委批准且已经投入运营的的全国第一家大型公立医院主办的养老机构，该机构全部建完后，将成为集养生医疗一体的综合性养老机构。
2、重庆龙山老年护理中心
规模大，配套设施完善，星级标准的装修，总计床位580余张。护理人员都经专业考试，提供专业护理。
3、重庆合展天池老年护养中心
地址位于歌乐山，靠近自然森林和风景区，植被覆盖率高，环境好，交通方便。
4、重庆市第一社会福利院
重庆市第一社会福利院是重庆市民政局直属的综合性社会福利机构，是全市最大的养老工程。1958年，改名为“重庆市养老院”，1975年，改名为“重庆市第一社会福利院”。是“国家级示范养老院”项目建设单位。
5、重庆市第二社会福利院
重庆市民政局直属的综合型社会福利机构，交通便捷，周边有学校、超市、基础设施齐全。院内环境优美，是老年人，残疾人休养康复的理想场所，单位曾多次荣获重庆市“巴南区园林绿化单位”、“重庆市民政局城市社会福利机构先进单位”、“重庆市民政局文明单位”等称号。
6、重庆五季元养四星级老院
位于重庆著名风景区,铁山坪森林公园内，是重庆难得的一家环境好、空气好、硬件好、服务好的高端养老机构。注重饮食养生，给老人带来一种良好舒适的用餐环境。四星级酒店式住宿环境，基础设施齐全，定期组织老人开展麻将、看书看报、书法、下棋、手工制作等益智活动。
7、远洋椿萱茂老年公寓
配备了环境优美功能齐全的活力生活区、社区中心、健康照护中心等高品质的居住空间，休闲娱乐空间和健康服务设施。力求打造为了长辈提供健康活力、社交参与和持续学习的退休生活体验。
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