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方法如下：
工具/原料：贵阳捉鸡麻将、方法。
1、开局每人13张牌，你只要把你手中的牌组成“坎”（三个相同的牌为一坎，碰的杠的也算做“坎”）和一个对子就算“胡”了，必须要有一个对子（就是两张一模一样的牌）。总结：多个“坎”，一个“对子”就胡了，胡了就是赢了。
2、关键词“碰”：只要其中一家打出的牌你手中有两个和对方打出的牌一样的，你就可以碰，碰之后就把对方的两张牌捡过来放在自己的旁边。
3、关键词“杠”：其中一家打出的牌中，你手上有3个和那个牌一模一样的，就可以杠，杠的牌捡过来。比如对方打的八筒，你手里有三个八筒，那就可以杠。
4、关键词“冲锋鸡”：一般都是“幺鸡”（就是1条）和八筒为鸡，何为“冲锋”？就是第一个打出来的鸡牌，如果你是第一个打出鸡牌的，那你那个鸡就叫“冲锋鸡”。
冲锋鸡是一个当2个，结算的时候翻倍，但鸡也不是随便就能冲的哦，要是被逮着（对方碰你或者杠你），你的鸡就成了责任鸡了，就是你要赔对方双倍，没逮着算你的鸡。
5、关键词“责任鸡”：就是你打出的鸡牌被碰或者杠了，上一步已经说了。比如你打出一个幺鸡，对方有3个鸡就可以杠你。
6、关键词“叫牌”：只有把牌打叫了才能胡或者少输一点，要是你冲有鸡的话你的牌只有叫了才能保住你的鸡，你的鸡才能参与结算，否则就是你赔人家。何为叫牌呢？就是你的牌只差一张就能胡了就叫“叫牌”。
7、关键词“点炮”或“放炮”：在你的牌已经叫了后，一般前提都是要有一个“杠”，就是你杠得有一家的牌，你手里有四张一模一样的牌（杠还分为明杠和暗杠），但你的牌胡的话还差一张牌，比如你还差个五条，只要其中一家打出了5条你就胡了，打出五条的家叫点炮的，你是放炮的。
8、关键词“自摸”：你的牌叫（只差一张牌就胡）后，还差一张牌，你刚好摸到那张牌，就胡了。自摸自摸，就是自己摸得的意思。
中国的麻将规则中，哪个地区的最好玩，普及率最高
地方规则，有的地方庄家是必跑2，另外还可以加跑3，闲家最多一次可跑200，所谓“跑”就是在谁副牌胡了，跑多钱就是加算多少钱的意思。
跑配儿：手里成牌的时候有一对将加一对配儿，而且这两张配儿是闲的，如果自摸到一张牌，3以上（包括9）都可以胡牌，自摸的时候叫跑配儿，如果胡别人的牌，虽然牌型一样，但是不能称为跑配儿。
麻将，四人骨牌博戏，流行于华人文化圈中。起源于中国，粤港澳及闽南地区俗称麻雀。麻将是由中国古人发明的博弈游戏，娱乐用具，一般用竹子、骨头或塑料制成小长方块，上面刻有花纹或字样。
贵州捉鸡麻将：
牌型：1-9万 1-9筒 1-9条，可以碰、杠，不允许吃。贵州麻将类似于四川麻将，在四川麻将的基础上又做出了一些改变。
1、捉鸡模式：即和牌后翻开下一张未摸得牌，如翻开的是2万，即3万是鸡牌；翻开的是9筒则1筒是鸡牌，以此类推。一些地区将幺鸡也算作鸡牌，且第一个打出的幺鸡称为“冲锋鸡”，计2倍或3倍。
一局结束时查听，玩家在听牌状态下每拥有一张鸡牌加一番，不限手中的牌，打出去的鸡牌只要未被碰杠，都算做自己的牌。如此，和牌的人可能赔钱，被和的人可能赢钱，这就是贵州麻将的独特之处。
2、通行证：杠牌称为“通行证”，手中拥有杠牌才可和别人打出的牌，否则只能自摸。
四川麻将：
四川麻将采用四川地区流行的麻将打法，尤其是成都及周边比较盛行的打法。麻将牌只有筒、条、万三门；缺门可胡；点炮时点炮的一个人负责；和牌时有杠加番。一杠为一番。最后四张必须能胡必须胡。
四川地方麻将同时具有以下特点：
素麻将、不可以吃、必须缺门可和（部分地区除外，如南充）、最后四张自动和、一炮多响、刮风下雨。
成都麻将又叫血战到底。玩法是必须缺一门，一家和牌后，若桌子上还有规定数量的牌，其它玩家就必须继续游戏直到结束。
我个人认为我们四川的麻将规则就很有趣很好玩，而且在国内很多地区的麻将规则都是由四川延伸过去的，所以四川麻将的普及率也很高。在我们四川，毫不夸张的说，连十岁的小朋友都能把麻将认完，十五岁的中学生更是能把麻将的灵魂摸通透，所以很多人都调侃我们的麻将精神。
在我的印象当中，我打过自贡麻将、广元麻将、成都麻将、攀枝花麻将，说实在除了精通成都麻将和广元麻将以外，其他我都是糊里糊涂，不过我觉得最好玩的当属成都麻将，说起成都麻将的规则，可能会把外地人听蒙，比如：定缺、大小雨、带幺，详解：定缺就是筒条万必缺一个、大小雨就是直杠或弯杠，带幺就是一二三和七八九，还有自摸加底和加翻，反正规则多，打起来特别有趣。
对于麻将的喜爱，四川人可谓是忠心耿耿，所以在成都，无论大街小巷都有麻将馆，甚至出去野炊、晒太阳都会带上麻将，而且在打麻将时，不仅打牌的人聚精会神，就连围观的人也激动万分。所以在我们四川的聚会不是吃饭唱歌那么简单，而是吃饭打麻将，打起麻将来，上个厕所都是跑马拉松，生怕少打一圈，因此我才觉得我们成都麻将好玩儿又吸引人。
所以成都的麻将也是川麻的灵魂所在，当然川麻虽然好玩，但是比较大众，所以他的普及度高，它能和日本麻将、国际麻将、武汉麻将这三大麻将齐名，毕竟这些麻将也是非常出名的。而且还有一点川麻虽然普及的广泛，但是玩的人群大多都是年轻人，而把川麻分开来看，其实每个地方都有每个地方的打法、特色以及规则，所以这种地方麻将一般都是中老年人喜欢打，毕竟他们已经习惯了这种本地麻将，只有打本土麻将时，这些老年人才能从中找到乐趣。
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