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疫情期间不方便随时出去,什么品种的蔬菜能够长期保存呢?
洋葱对于心血管疾病有一定的预防作用，洋葱的保存时间可以长达一两个月，可以把洋葱放在不穿的长筒丝袜中，每放一个就打好一个结，然后装成一长串之后挂在通风阴凉处，随吃随拿保存很长时间仍然非常新鲜。
雪榕金针菇，不开袋就能保存一个月。娃娃菜，西蓝花，花菜，这些十字花科的蔬菜能放一周左右，大白菜时间特别长，我一般存一颗。南瓜也很适合囤货。当年的新绿豆三斤以上，不要买真空的，淘宝找农家能出芽的。封闭在家里发点绿豆芽挺有趣的。豆角茄子辣椒葱姜香菜等等通通可以囤干菜。
适合长期保存的蔬菜或水果我们可以选择这些：蔬菜最好不要选择绿叶菜，绿叶菜即便是放在冰箱里面，最多也就放两天，绿叶菜不适合打持久战。
适合疫情封禁期间想要长期保存的水果有很多的，比如苹果，沃柑，菠萝这些水果保存的时间要相当长一些。蔬菜可以准备芹菜，菜花，土豆，这些保存很长时间，不会担心坏掉。随着疫情严重，有不少地区为了防止感染，都建议居民在家里隔离。在这期间当然囤食物是比较重要的，目的是可以安全度过疫情期间。
可长期囤货的根茎类胡萝卜、土豆、红薯、南瓜、山药 根茎类蔬菜不用我说，常温通风保存，一个月左右没问题，大家根据喜好囤即可。不占冰箱空间的菜干贡菜、裙带菜、黄花菜、菜花干、木耳、笋干 和冷冻蔬菜比起来，菜干更适合作为囤货。不占空间，水发后口感也很好，尤其做凉拌烫火锅更是必备。
疫情期间囤的菜如何保存
这种储存方法适用于容易变黄的蔬菜，如西兰花、芹菜等，也适用于五谷类食物，如豌豆、玉米等。将这些蔬菜清洗干净后焯水，然后放入冰箱中冷冻储存。需要注意的是焯水时我们要加一些食用油，这样可以更好地保存蔬菜中的营养成分。
二：不宜冷藏的就存放室内冷处。对于我们平时吃的蔬菜来说，有些是必须放在冰箱中的，但是也有一些是不需要放在冰箱中的，就像我们经常吃的土豆，南瓜，苹果等等，放在冰箱中有可能会冻坏，所以就放在室内阴凉处就可以了。如果说已经切开的话，就拿保鲜膜进行封闭放入冰箱中。三：肉类要冷藏。
蔬菜种类多，脾性各异，有的要冷藏，有的常温保存就可以。但这一点是相通的：蔬菜离开土壤也还活着。植物的呼吸作用会一直消耗养分，让蔬菜变老、口感变差。所以保鲜其实就是用合适的方法让蔬菜“休眠”。比如冷藏、保持在阴暗处(土豆)、挖掉芯子(生菜、白菜)、切掉叶子(白萝卜)等。
相对于冷藏保鲜的方式，有专家提出可以对蔬菜和肉类进行冷冻保存，解冻后食用并不会太多的流失营养。那些绿叶蔬菜可以先过一遍热水，焯过水之后再把水分攥干，分小份冷冻保存。葱姜蒜也可以冷冻保存，先清洗干净，再用厨房纸巾把多余的水分擦干，直接分装放进冷冻室就行。
囤菜如何延长保质期？要想菜保存的久，那么我们一定要选择一个干燥且通风的地方。因为干燥通风的地方存放食物一般会比潮湿的地方保质期要长的很多。就拿土豆来说吧，将土豆放在潮湿的地方，要不了几天他就会发芽，我们都知道土豆发芽之后是有毒的，是不能食用的。
在疫情期间,囤菜太多吃不完怎么办?
1、葱姜蒜也可以冷冻保存，先清洗干净，再用厨房纸巾把多余的水分擦干，直接分装放进冷冻室就行。榨汁喝大量消耗蔬菜 有些人家里的冰箱没有那么多的空间存放蔬菜，可以选择把蔬菜榨汁喝。根据自身的身体状况，在网上选择适合自己的蔬菜汁教程。
2、二：不宜冷藏的就存放室内冷处。对于我们平时吃的蔬菜来说，有些是必须放在冰箱中的，但是也有一些是不需要放在冰箱中的，就像我们经常吃的土豆，南瓜，苹果等等，放在冰箱中有可能会冻坏，所以就放在室内阴凉处就可以了。如果说已经切开的话，就拿保鲜膜进行封闭放入冰箱中。三：肉类要冷藏。
3、裹纸法 暂时不吃的蔬菜不要洗，清理掉烂叶、脏叶和水珠，然后用能吸水的棉布或者厨房纸巾包裹好，装进保鲜袋里，再放进去冷藏。在蔬菜外部裹层纸很重要，可以有效防止菜叶贴到冰箱内壁而冻伤。另外，成捆的蔬菜一定要摊开点放，不然中间的菜不能及时散发热量，容易坏掉。
4、可以冷冻保存。肉类的话直接就是冷冻保存起来就可以了，其实冷冻蔬菜也可以，它的营养成分下降会比较缓慢。可以将保存时间较短的绿叶蔬菜清洗后用水焯熟，攥干水分，密封冷冻保存。焯水可以灭活蔬菜中的酶并杀死大部分细菌，再通过冷冻来保持蔬菜的营养价值和安全性。
5、可以攥干水分，密封冷冻保存。家里放了大量蔬菜，可以先吃绿叶菜，再吃茄果类等保鲜期略长的蔬菜，最后吃根茎类蔬菜。冰箱内蔬菜不要一次放得太多，更不要将冰箱冷藏塞得满满的，要留有一定的透气空间。
6、还有就是我们平常做的菜吃不完，也是可以放在冰箱储存的，如果是青菜的话就没有必要储存了，肉类的话，第一天能吃完的就放冷藏室，如果要两三天或者更长时间才能吃完的就放冷冻室。不过，我还是建议一次不要煮太多比较好，毕竟隔餐的菜营养价值就低很多了，对自己的身体健康不是很好。
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希望本篇文章《疫情蔬菜储存（疫情蔬菜买回来怎么处理）》能对你有所帮助！
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